Alle nordmenn har i løpet av de siste tiårene skaffet seg en oppfattelse av hva som er meksikansk mat. For mange kan denne oppfattelsen begrense seg til tacokit´en og tortillaposen hos den lokale butikken. Og selv om taco og tortilla er viktige ingredienser i Mexicos matkultur er den meksikanske maten kjennetegnet av mye mer enn tacoskjellene og tortillakrydderet på pose som finnes på de norske spisebordene - og den meksikanske (mat)historien er spennende.